Was de zuurkool grondig in water.
Stoom de zuurkool in wat olie gaar en kook intussen de rijst.
Fruit de gesnipperde ui in olie in een andere pan.
Haal deze van het vuur en bestrooi met paprikapoeder en voeg het gehakt toe.
Kruid het gehakt met zout, peper, de kruidenmix en voeg de rijst toe.
Dek de pan af en laat dit kort gaar stoven.
Snijd de kolbász in plakjes.
Leg in een vuurvaste ingevette ovenschaal een laag zuurkool op de bodem.
Plaats hierop een laag gehakt en enkele plakjes kolbász.
Vorm zo een aantal lagen en besprenkel tussendoor steeds met crème fraîche.
De topping bestaat uit zuurkool met een laagje crème fraîche.
Verdeel hierover de gerookte spek.
Plaats de schaal 20 min. in het midden van een voorverwarmde oven. De Kolozsvári rakott káposzta krijgt zo een heerlijk knapperige topping.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Was de zuurkool grondig in water.
Stoom de zuurkool in wat olie gaar en kook intussen de rijst.
Fruit de gesnipperde ui in olie in een andere pan.
Haal deze van het vuur en bestrooi met paprikapoeder en voeg het gehakt toe.
Kruid het gehakt met zout, peper, de kruidenmix en voeg de rijst toe.
Dek de pan af en laat dit kort gaar stoven.
Snijd de kolbász in plakjes.
Leg in een vuurvaste ingevette ovenschaal een laag zuurkool op de bodem.
Plaats hierop een laag gehakt en enkele plakjes kolbász.
Vorm zo een aantal lagen en besprenkel tussendoor steeds met crème fraîche.
De topping bestaat uit zuurkool met een laagje crème fraîche.
Verdeel hierover de gerookte spek.
Plaats de schaal 20 min. in het midden van een voorverwarmde oven. De Kolozsvári rakott káposzta krijgt zo een heerlijk knapperige topping.