Voor het bereiden van de lecsó wast en snijd u de tomaten in partjes en de paprika in ringen of dunne repen (verwijder eerst de pitjes).
Doe olie in een ruime pan of bogrács.
Pel de uien en snijd deze in halve ringen.
Zodra de olie is opgewarmd fruit u de ui (met de spekjes) op hoog vuur tot deze glazig ziet.
Haal de pan van het vuur en bestrooi de uien met paprikapoeder.
Voeg ook de Paprikacrème toe.
Hierna doet u de paprikaringen in de pan en bestrooi dit met zout en peper naar smaak.
Kook het kort op middelhoog vuur.
Laat het vervolgens afgedekt ± 15 minuten zachtjes sudderen.
Voeg vervolgens de tomaten toe aan het geheel en snijd de kolbász in plakjes.
Laat het geheel een kwartier afgedekt doorsudderen op laag vuur, terwijl u af en toe zachtjes roert.
Door het vocht van de tomaten ontstaat er een stevige saus.
Voeg in de laatste 10 minuten de plakjes kolbász toe.
De lecsó is ideaal als de paprika halfzacht is (laat deze niet té zacht worden).
Roer op het einde de pikante of milde pepersaus door de lecsó en eet deze met Tarhonya, rijst of brood.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Voor het bereiden van de lecsó wast en snijd u de tomaten in partjes en de paprika in ringen of dunne repen (verwijder eerst de pitjes).
Doe olie in een ruime pan of bogrács.
Pel de uien en snijd deze in halve ringen.
Zodra de olie is opgewarmd fruit u de ui (met de spekjes) op hoog vuur tot deze glazig ziet.
Haal de pan van het vuur en bestrooi de uien met paprikapoeder.
Voeg ook de Paprikacrème toe.
Hierna doet u de paprikaringen in de pan en bestrooi dit met zout en peper naar smaak.
Kook het kort op middelhoog vuur.
Laat het vervolgens afgedekt ± 15 minuten zachtjes sudderen.
Voeg vervolgens de tomaten toe aan het geheel en snijd de kolbász in plakjes.
Laat het geheel een kwartier afgedekt doorsudderen op laag vuur, terwijl u af en toe zachtjes roert.
Door het vocht van de tomaten ontstaat er een stevige saus.
Voeg in de laatste 10 minuten de plakjes kolbász toe.
De lecsó is ideaal als de paprika halfzacht is (laat deze niet té zacht worden).
Roer op het einde de pikante of milde pepersaus door de lecsó en eet deze met Tarhonya, rijst of brood.